![CMC خوراکی چیست؟]()
Cmc خوراکی در واقع صمغ سلولز است که حلالیت بالایی در آب دارد. این ماده از پالپ چوب و پنبه ای که تصفیه شده باشد ، تهیه می‌شود. سی ام سی خوراکی در تولید بسیاری از مواد غذایی مثل ژله، کیک، مربا و موارد دیگر استفاده می‌شود.
دوز استاندارد cmc خوراکی برای استفاده در محصولات غذایی برابر با دو دهم و پنج دهم درصد می‌باشد.
این مقاله از آی پارس را به موضوع سی ام سی خوراکی، سی ام سی قنادی، سی ام سی فوندانت و موضوعاتی از این قبیل اختصاص دادیم. اگر علاقه مند هستید که بیشتر در این زمینه بدانید ، ادامه مقاله را دنبال کنید.
سی ام سی خوراکی
cmc خوراکی صمغی با ویژگی‌های مثبت زیاد است. مثلا اگر در مواجهه با اسید یا نمک قرار بگیرد، پایداری و مقاومت بالایی از خودش نشان می‌دهد.
سی ام سی افزودنی مجازی است که در صنایع غذایی استفاده می‌شود و نقش آن می‌تواند ضخیم کننده، تثبیت کننده، امولسیفایر، سوپسانسیون و موارد دیگر باشد.
کارخانجات مواد غذایی برای تولید آب میوه، بستنی، مربا، لبنیات و موارد دیگر از سی ام سی خوراکی استفاده می‌کنند.
مطالعه کنید: بهترین نگهدارنده مواد غذایی در صنایع غذایی
سی ام سی قنادی
در قنادی از سی ام سی قنادی یا همان ثعلب سفید استفاده می‌کنند. این نوع سی ام سی برای تهیه خمیر و نان حجیم استفاده می‌شود.
در ادامه به چند نمونه از کاربرد‌های سی ام سی قنادی اشاره خواهیم کرد.
- می‌توان از سی ام سی به عنوان خمیر منجمد استفاده کرد. در واقع این ماده به عنوان جایگزین عمل می‌کند.
- از سی ام سی قنادی برای تولید نان و کیک بدون گلوتن استفاده می‌کنند. این ماده باعث این می‌شود که رطوبت بافت نان حفظ شود.
- برای حفظ انعطاف و افزایش مدت ماندگاری تورتیلا می‌توان از سی ام سی قنادی استفاده کرد.
- پودر سفید قنادی که از پودر سی ام سی تهیه می‌شود، برای تزيین کیک و شیرینی استفاده می‌شود. cmc خوراکی باعث می‌شود که فوندانت به صورت ثابت بلقی بماند.
بیشتر بخوانید: لسیتین چیست و انواع آن کدام است؟
![سی ام سی قنادی]()
Cmc در صنعت چه کاربردی دارد؟
کاربرد سی ام سی فقط محدود به صنایع غذایی نمی‌شود. بلکه در صنعت مواد شوینده، مصالح ساختمانی، کاهش مصرف موم در کاغذ و مقوا، صنعت چرم و موارد دیگر استفاده می‌شود.
مقدار مصرف سی ام سی در صنعت مواد شوینده خیلی بالا است و این ترکیب به عنوان یک مهارکننده روغن به کار می‌رود.
کربوکسی متیل سلولز
نام دیگر پودر سی ام سی کربوکسی متیل سلولز است. این پودر نقش پررنگی در صنعت مواد غذایی و به خصوص تولید کیک و شیرینی ایفا نماید.
این ماده از سلولز گیاهان استخراج می‌شود و برای تولید آن دو مرحله پروسه در پیش داریم:
در مرحله اول سلولز در داخل یک محلول قلیایی به حالت معلق درمی‌آید. وقتی که آب وارد زنجیره‌های سلولزی شد، میان ترکیب سلولز و مونوکلرواستات واکنش صورت می گیرد که در نهایت سدیم کربوکسی متیل سلولز یا cmc خوراکی تولید می‌شود.
برای خرید سی ام سی خوراکی می‌توانید به مغازه‌هایی مراجعه کنید که وسایل قنادی را به فروش می‌رسانند. همچنین گروه آی پارس به صورت تخصصی به فروش cmc خوراکی با بالاترین کیفیت اقدام می نماید.
بیشتر بخوانید: زانتان چیست؟
![کربوکسی متیل سلولز]()
نحوه استفاده از cmc خوراکی
مقدار دوز مجاز استفاده از سی ام سی خوراکی دو دهم درصد و پنج دهم درصد می‌باشد و همچنین می‌توان آن را به راحتی به نوشیدنی‌ها اضافه کرد تا پروتئین ها در حالت پایداری قرار بگیرند. در نهایت افزودن سی ام سی خوراکی به نوشیدنی و غذاها باعث می‌شود که طعم به صورت یکسان حس شود و بافت غذا یکنواخت باشد.
فروش سی ام سی
در شهر تهران مراکزی وجود دارند که خرید و فروش سی ام سی را انجام می‌دهند. آمار بیشترین فروش متیل سلولز سدیم مربوط به شهر تهران است. علاوه بر این، بخش زیادی از شرکت‌هایی که تولید کننده این ماده هستند نیز در شهر تهران دایر شده و فعالیت خود را ادامه می‌دهند.
اگر به دنبال این هستید که خرید شما مقرون به صرفه باشد ، بهتر است به گروه آی پارس مراجعه نموده و خرید خود را انجام دهید. تامین cmc خوراکی با کیفیت و با مناسب ترین قیمت مخصوص کارخانجات بزرگ از جمله تخصص های ماست.
خرید سی ام سی خوراکی
این محصول به دو صورت صنعتی و خوراکی به فروش می‌رسد. امکان خرید محصول به صورت اینترنتی و از طریق فروشگاه‌های آنلاین وجود دارد. همچنین اگر قصد خرید به صورت عمده را دارید یا می خواهید از قیمت روز cmc خوراکی اطلاع یابید پیشنهاد می کنیم با کارشناسان ما در گروه آی پارس تماس بگیرید و هر سوالی در این خصوص دارید بپرسید.
مصرف بالای سی ام سی مضر است؟
بله. مصرف هر ترکیبی اندازه دارد و در صورتی که از آن تجاوز نشود، هیچ خطری فرد را تهدید نمی‌کند. اما در صورتی که مقدار مصرف بیشتر از 30 میلی گرم شود، عوارض خواهد داشت.
اگر در معرض استنشاق این ترکیب قرار داشتید، از محیط بیرون بروید و خود را به هوای آزاد برسانید. همچنین اگر چشم شما به این ترکیب آغشته شد، آن را به وسیله آب زیاد شست و شو دهید.
قیمت سی ام سی
یکی از عوامل بسیار مهمی که نقش زیادی در قیمت سی ام سی دارد ، موضوع خلوص آن است. طبیعتا هرچه قدر که خلوص مواد در این ماده بیشتر باشد ، قیمت آن بالاتر خواهد بود. شرکت آی پارس cmc خوراکی را با بالاترین میزان خلوص به فروش می رساند. جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه ی قیمت cmc خوراکی با ما تماس بگیرید.
بیشتر بخوانید: تفاوت قرص پنیر و مایه پنیر
![خرید سی ام سی خوراکی]()
سخن پایانی
پودر سی ام سی یکی از مهم ترین ترکیباتی است که می‌توان از آن در صنعت مواد غذایی استفاده کرد. از آن جایی که این ماده حلالیت بالایی در آب ندارد ، بنابراین استفاده از آن به صورت متیل کربوکسی سلولز خواهد بود. سی ام سی با محیط زیست سازگاری بالایی دارد. بنابراین در صورت استفاده از آن ، هیچ خطری محیط زیست را تهدید نمی‌کند.